שכבת ו' – מדע במטבח
בקורס מדע במטבח אנחנו משלבים ניסויים ובישולים, חוקרים ומפענחים פעילות של מיקרואורגניזמים, חומצות ובסיסים, צבעי מאכל ועוד ועוד. בהנחייתה של ד"ר אירית זורר, התנסיתם בחקר עצמאי פעיל תוך כדי עבודה בידיים ועיסוק בחומרים שנמצאים בסביבת חיי היום יום שלנו. כך פענחתם איך בעצם קוראת הפעולה הזאת של תפיחת הבצק, מהי תגובה כימית של חומצה ובסיס וכמובן (הכי חשוב) …










